ガラムスタン・蓼科

　蓼科高原の入り口付近にあります。
北欧料理と書いてありますが、スウェーデンです。母と行ったのですが、母は、スウェーデンへ旅行で行ったことがあり、この建物とか、色とか料理とかすべてスウェーデンらしくて思い出したとのこと。

　店主は吉祥寺でお店を出していて、蓼科に移り住んで10年とのこと。スウェーデンで修業してきたそうです。とてもたのしい方で、ゆっくりお酒でも飲みながら、話したら、楽しそうです。

　ランチ1650円
まず自家製ニシンの酢漬けとサラダ。サラダはいろいろ入っていて、こちらもうまい。自家製パンは、フオカッチャに似た感じで、油脂はサラダオイル、全粒粉、フェンネルシード、胡桃も入っていて、素朴な感じ。スウェーデンにいた時、90才のおばあちゃんにならっそうだ。

　フィレ肉のステーキ、こちらもソースがおいしいし、なんとも柔らかい。付け合わせのいんげんとポテトもうまい。キャベツの酢漬け、これがまたおいしくて、レシピをきいてしまった。(^^;
アンチョビのドレッシングに浸けたそうだ。
デザートは、バナナのシャーベットとチョコレートムース、これも自家製、最後のコーヒーまでうまかった。