手作りパンとケーキその他

　バレンタインなので、マカロンに初挑戦、しましたが失敗。ぺちゃんこ。;_;

　あわてて定番のチョコチップマフィンを焼きました。小麦粉200gにバター100gに牛乳も入れて、さくっとした食感になりました。
会社へ持って行きました。喜んで食べてくれました。

 明けまして、おめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

 元旦ですが、母のところにお客さまなので、ベーグルとキッシュロレーヌを焼きました。
初めて使うタイマー、使い方を間違えたようで、発酵もベンチタイムも全て半分にしてしまいました。すごく硬いけど、味は悪くはない。ま、ベーグルだから、硬くてもいいかー。

 キッシュは、生クリームと卵の分量をいいかげんにしてしまったので、柔らかくなってしまいました。さめたら硬くなると思うんだけど。
お客さまは、おいしいと言ってくれましたが。

で、今日4日になって、シュークリームを久々に作ったら、あまり膨らまずに失敗。お正月は、失敗続きでした。；；
おみくじは、大吉なのに、なにか残念。
そんなこんなで、よろしくお願いします。

今日はお誕生日なので、ケーキを焼きました。

バナナシフォンケーキです。20cmのレシピですが、型が22cm、テキトーに、卵白や粉を追加したのが間違いでした。ちとふくらみは悪いです。

　オレンジの皮を摩り下ろし、果汁も絞って入っていますから、味はおいしい。










　オレンジが余ったので、マフィンも作りました。会社へ持ってきたら、みんなが私の仕事をやってくれました。今日だけらしい。

 メロンパン焼きました。
新宿三越の地下のパンとケーキの材料を売っているCUOCAでねメロンパンの上の部分のミックス粉が売っていました。

 メロンパン、上にのせるクッキー生地とパン生地の2種類作らねばならなくて、とってもめんどいんです。^^;
このミックス粉、溶かしバター100ｇと卵2個で、粉と混ぜるだけ。22個に丸めて生地を休ませました。

 焼きたてを食べたのですが、表面はかなりカリカリしていました。明日になってしっとりするかもしれませんが。

レモンの皮のすりおろしと汁も入れました。最後に卵白を塗り、グラニュー糖をふりかけて焼きます。生地にも45ｇ/1単位の砂糖入りで甘かったです。

 毎年、6月になると赤紫蘇でジュースを作ります。ポリフェノールが入っていて、健康によさそうです。花粉症にもいいらしい。

赤紫蘇 3束
水  3リットルくらい
砂糖 800ｇ～1ｋ
クエン酸  25ｇ

 紫蘇の葉を洗い、鍋で煮ます。1晩おいて、あくる朝、葉を出して、砂糖を入れて煮ます。味見をしながら甘くならないように。
最後に、荒熱が取れたら、クエン酸を入れます。すると、パッと色が変わりきれい。
レシピ素はこちら パソコン通信時代からの先生です。

 パンがたべたぁーいと、向かいの席のIさんが言うので、作りました。
全部たべるのかと思ったら、意外に余ってしまい、持ち帰ってた。

 全粒粉入りです。パン・ド・カンパーニュは、編んである型に入れて、筋をつけて焼きます。食事向けなので、塩味にしました。