赤紫蘇ジュース

 毎年、6月になると赤紫蘇でジュースを作ります。ポリフェノールが入っていて、健康によさそうです。花粉症にもいいらしい。

赤紫蘇 3束
水  3リットルくらい
砂糖 800ｇ～1ｋ
クエン酸  25ｇ

 紫蘇の葉を洗い、鍋で煮ます。1晩おいて、あくる朝、葉を出して、砂糖を入れて煮ます。味見をしながら甘くならないように。
最後に、荒熱が取れたら、クエン酸を入れます。すると、パッと色が変わりきれい。
レシピ素はこちら パソコン通信時代からの先生です。