赤坂ランチブログ

私は、家でパンもケーキも焼きます。というと食べたいとみんなが言うのでもってきた。
粉は、新宿三越の地下のクオカで
買っています。こないだ買ったのは、ハードブレッド専用粉というやつです。
クオカにはいろんな粉があって見ているとみんな欲しくなる。

いままでパンドカンパーニュは、強力粉でやいていたが、今回はハードブレッド専用粉。
どうも発酵が悪くて、膨らまない。前回も失敗したけれど。
あまり膨らまなくて、パサついた感じ。まずくはないけど。
フランスパン専用粉はうまく焼けたのにな。
ハードブレッド専用粉、3キロもかっちゃったよ。困ったな。