●パティシェリア・高島屋
新宿高島屋がリニューアルして、11人のパティシェのケーキが選んで食べれる喫茶店が
できたというので、行って来ました。そろそろすいてきたと言っても、20分も並んだ。
席が少なすぎる。ヽ(;´Д`)ノ
しかも、どれにしようか20分も悩んだよ。；；
どのお店も高島屋オリジナル3種とセレクトした7種の計10種が並びます。
11店ですから、110種類のケーキから選ぶんですよ。ほんとに悩みます。
11店の中で食べたことのあるお店は、オーボービュータン(尾山台)とエピキュリアン(吉祥寺)だけ。
桜新町のプラチノは一度は食べてみたいお店。大泉学園とか曙橋とか、調べて行ってみようっと。
で、悩んだ末、お店がなくて、フランス人シェフ、ジャンポールチボーさんにしました。
ル･コントのパティシェ、タイユバンロプションのパティシェ、を経て六本木のスクール開催
と書いてありました。モンブランみたいなケーキ。
スポンジが底にあり、なんともおいしいクリーム、上にマロンクリームだけど、
ちょっと固めのトッピングというか、モンブランみたいな味がおいしい。
そして友達Oさんは、高島屋オリジナルのオペラテヴェールです。
こっちの方がおいしかったな。チョコと抹茶が幾重に層になっていて、見た目もきれいで
おいしい。甘いのがきらいなNさんが選んだのは、プラチノのショートケーキ。
甘いというので、ほとんどもらってしまいました。
ここのスポンジは絹みたいです。ほんとにきめ細やかでした。
そしてストロベリージャムが層になっていて、甘いけどおいしい。
生クリームも、なんともおいしい。
持ち帰りもできますが、どれがどれだかわかんなくなりそー。
11人のパティシィエ
* オー ボン ヴュータン(河田 勝彦)
* パティスリー プラネッツ(山本 光二)
* レピキュリアン(金子 哲也)
* パティスリー ミラベル(橋本 望)
* ピュイサンス(井上 佳哉)
* パティスリー リュー ド パッシー(長島 正樹)
* パティスリー タダシ ヤナギ(柳 正司)
* レジオン(藤巻 正夫)
* プラチノ(田勢 克也)
* ジャン･ポール チェボー(ジャン･ポール チェボー)
* パティスリー ラ･ヴィ･ドゥース(堀江 新)
