赤坂ランチブログ

　今日は、直行で白金の物件のリフォーム後確認へ行った。朝寝坊できてうれしい。
白金高輪駅から魚濫坂の方へ進みすぐ。
小麦粉も厳選されているし、クロワッサンがお勧め。

　レノワーズというコッペパンみたいな形のパン、玉子たっぷりでバターロールのようです。
玉子とトマトとハムとレタスがサンドされています。
クロワッサンの上に、アーモンドプードルみたいなメロンパンの上に乗せる感じなものがのってます。
紅茶の生地で、甘くておいしい。
高いけれど私のお気に入りのパン屋です。

小田原駅、新幹線口じゃない方の左側をはいってすぐ右側にある。
小田原へ行って買わない時はない。ここのあんぱんは、甘いし小豆がおいしいのだ。
アンドーナツも小さいけど、どっしり重くて、おいしいのだ。
クリームパン、杯芽パン、黒パンもあるし、クリまんも甘食もおいしいのだ。
どれも甘いけどね。いつも行列です。おためしあれ。

氷川台の物件の案内に行きました。
そーいえば、パン屋があったっけと探すと、駅に近い方はやってなくて、正久保橋を桜台へ
曲がって、少し行ったところのお店は残っていました。
メゾンカイザーに匹敵するほどおいしいのに、3店舗もあったのに1店舗になってました。

　以前江古田にあった店舗は、レストランもありランチもありおいしかったんです。
中でもフレンチトーストは絶品でした。とレジの人に伝えると店主に話しますって。
昔、ここのレストランでパンも食べれて、パン好きの友達と話していたら店主も
来て、レシピを教えてくれました。修行と買出しにフランスまで行っているとのこと。
レジの人が言うには、3店舗が1店舗に減った理由は、店主が全部自分で作りたいから
という理由でした。店の奥に今日もあの店主はいました。

　ケーキもクロワッサンもどれもおいしい。
行く度にパンの種類が違う。駐車場もあるのですが、最近忙しくていってなかったな。
メロンパンもカレーパンもうまそー。
パンドカンパーニュを買ってきました。がっしりとしていておいしいです。

　仕事で白金高輪の物件の周辺環境の取材に行った。
昨年11月までいたので、懐かしかったです。

　メゾンカイザー、パリで1位のおいしいパン屋のシェフの名前です。
この高輪のお店が第1号店、銀座キムラヤの息子さんがやってます。
時々パンの取材に店内で応じているのを見ました。
数年前は、店舗数も少なかったのに、いまや伊勢丹にも福岡にもある有名店に。
ここのハード系のパンもおいしいのですが、やはりクロワッサンが1番でしょう。
崩れやすいので、家まで持って帰れません。会社で食べてました。
クロワッサンのアマンドかけも大好き。
このお店のケーキ、でかくてあまくておいしい。高輪に2店あります。
南北線白金高輪2番出口をでて、三田へ進み反対側。

パンは自分で作るので、よほどおいしくないと買いません。
通勤の帰りに買うパンは、四谷のPaulか新宿の墨の繪か伊勢丹のメゾンカイザーくらい。
いつも8時過ぎくらいに通りかかり、墨繪で買っていましたが、今日はジムに行くので早くでた。
6時半頃パンを買おうと思ったら、行列してました。
このお店、レストランもありますが、並んでいないことはない。安くておいしいんです。

墨繪は、メトロ新宿駅の上、小田急商店街かな、にあります。
ちょっと階段を登ったところ。2ヶ所で販売していますが、並んでました。
いつも買う遅い時間は、売り切れていることが多いので、早く行ってみた。

おすすめは、つぶ麦のパンとチョコチップパンです。
今日かったベーコンのパンも大豆のパンもおいしかった。
チョコチップパン、ちと焼成時間が足りないんじゃないのって思いました。

やっと焼きあがったピストレー。水分は、全部牛乳です。
バターたっぷりのリッチな生地、レシピみないで、てきとーに作ったら、甘い。
外の白い粉は、上新粉です。焼きたてより、明日の朝がおいしい。お昼までだけど。
会社へ持って行こうと思う。8階は全員が女性で9人いるが、全員が揃うことはない。
1月に焼いて持って行ったが、食べてない子がいた。
パンやケーキを持っていくと、レイアさんって、おんならしいのねって言われる。
いつもは、おとこらしいのかwww

私は、家でパンもケーキも焼きます。というと食べたいとみんなが言うのでもってきた。
粉は、新宿三越の地下のクオカで
買っています。こないだ買ったのは、ハードブレッド専用粉というやつです。
クオカにはいろんな粉があって見ているとみんな欲しくなる。

いままでパンドカンパーニュは、強力粉でやいていたが、今回はハードブレッド専用粉。
どうも発酵が悪くて、膨らまない。前回も失敗したけれど。
あまり膨らまなくて、パサついた感じ。まずくはないけど。
フランスパン専用粉はうまく焼けたのにな。
ハードブレッド専用粉、3キロもかっちゃったよ。困ったな。